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Alimentos funcionais Os alimentos funcionais são aqueles que, além de apresentarem as propriedades nutricionais básicas, desempenham outras ações que ajudam na promoção da saúde. São também chamados de nutracêuticos. Doenças como os cânceres, as dislipidemias (anormalidades do colesterol e de suas frações) e as doenças cardiovasculares, como o infarto do miocárdio (ataque cardíaco), podem ser influenciadas positivamente pelas ações de certos alimentos. Alimentos funcionais e suas aplicações: - Alimento: acelga. Composto ativo: kaempferol.Funções: anticoagulante, antialérgico, anti-inflamatório, combate viroses e ação diurética. - Alimento: berinjela. Composto ativo: cido ferrúlico, licopeno, ácido linolênico e hidroxitriptamina.Funções: auxilia na prevenção do câncer, antidepressivo, analgésico, reduz o colesterol e estimula o sistema imunológico. - Alimento: brócolis. Composto ativo: alilisotiocianeto, ácido cinâmico, indole-3-acetonitrila, kampferol, ácido p-cumárico, ácido fitico, ácido sinápico, rutina e indola-3-carbinol. Funções: descongestionante, previne o câncer, antiinflamatório, combate viroses, protege o fígado, antibiótico, combate fungos, anticoagulante, reduz o colesterol, combate a dor muscular, diminui a pressão arterial e analgesia. - Alimento: cebola. Composto ativo: kampferol, aliína, alicina, alixina e flavonóides Funções: Previne doenças cardiovasculares, antioxidante, antialérgico, anti-inflamatório e antibiótico. - Alimento: cenoura. Composto ativo: xantotoxina, ácido cinâmico, Kaempferol, ácido ferrúlico, licopeno, quercitina e betacaroteno. Funções: antialérgico, anti-inflamatório, combate à dor muscular, anestésico, auxilia no tratamento do câncer de mama, bexiga e próstata, laxante, combate viroses, antioxidante, reduz o colesterol, vasodilatador, tratamento de asma e previne a catarata. - Alimento: ervilha. Composto ativo: ácido gentísico, lupeil, ácido fítico e ácido salicílico. Funções: analgésico, anti-inflamatório, tratamento do reumatismo, antibiótico, combate viroses, tratamento de cálculo renal, tratamento da malária, diminui a pressão arterial, reduz o colesterol e trata irritações na pele. - Alimento: espinafre. Composto ativo: kampferol, ácido ferrúlico, quercitina, glutationa e rutina. Funções: prevenção da hepatite e do câncer, ação antioxidante, tratamento de inflamações na pele, contra dores musculares, anticoagulante, analgésico e estimula o sistema imunológico. - Alimento: grão de Bico. Composto ativo: ácido gentísico e daidzina. Funções: ação similar à do hormônio estrógeno, contra fungos, combate a dor muscular, anti-inflamatório e antibiótico. - Alimento: iogurte. Composto ativo: bifido bactérias. Funções: auxilia na prevenção do câncer de intestino. - Alimento: limão. Composto ativo: limonoide. Funções: reduz colesterol, ajuda a prevenir câncer de cólon, mama e pulmão. - Alimento: maçã. Composto ativo: d-catequina, hiperosídeo, isoquercitrina, avicularina, ácido benzóico, flavonóides e rutina. Funções: previne doenças cardiovasculares, antibiótico, anti-inflamatório, fortalece artérias e veias, diurético, anestésico e ação expectorante. - Alimento: morango. Composto ativo: d-catequina e ácido elágico. Funções: Anti-inflamatório, antioxidante, ajuda a evitar o câncer e estimula o funcionamento do coração. - Alimento: pêssego. Composto ativo: licopeno, quercitina e criptoxantina. Funções: antioxidante, anticoagulante, estimula a ação da insulina e tratamento de asma. - Alimento: repolho. Composto ativo: ácido p-cumárico, rutina, ácido sinápico e indola-3-carbinol. Funções: protege o fígado, antibiótico, combate à dor muscular e prevenção do câncer. - Alimento: salmão (também o atum, truta , sardinha e bacalhau). Composto ativo: ácido graxo ômega-3. Funções: reduz o colesterol, combate o excesso de triglicérides, dissolve placas de gordura e prevenção do câncer de mama. - Alimento: salsão. Composto ativo: xantotoxina e isoquercitrina. Funções: diurético, antialérgico e dissolve a gordura. - Alimento: soja. Composto ativo: isoquercitrina, kampferol, quercitina, ácido gentísico, lupeol e daidzina. Funções: diminui a retenção de líquido no corpo, tratamento da malária, combate o cálculo renal, prevenção de câncer, vasodilatador, antibiótico, tratamento de reumatismo, ação similar a do hormônio estrógeno e combate de fungos. - Alimento: tomate. Composto ativo: licopeno. Funções: prevenção do câncer de bexiga, mama e próstata, redução do colesterol e ação antioxidante. - Alimento: uva. Composto ativo: d-catequina e compostos fenólicos. Funções: anticoagulante, redução do colesterol e estimula o coração. - Alimento: vinho tinto. Composto ativo: compostos fenólicos. Funções: antioxidante e redução do colesterol.
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